Das traditionsreichste Gourmetfestival in Deutschland feiert in diesem Jahr sein 25jähriges Bestehen.

Im Waldschlösschen Schleswig fand die Eröffnungsgala statt, nun war man zu Gast auf Sylt, im Restaurant »Fitschen am Dorfteich«. Wo es quasi zu einem Familientreffen kam: Chefin Verena Fitschen bekam nämlich Besuch von ihrem
Bruder Dieter, der an zwei Tagen in der Küche zaubern durfte. Rund 200 Feinschmecker hatten es sich nicht nehmen lassen, an den zwei lukullischen Festtagen teilzunehmen. War der erste Tag noch vorwiegend den
Gästen vom Festland vorbehalten, nahmen sich am 2. Tag viele Sylter ein paar Stunden Zeit, um das 5-Gänge-Menü zu genießen. Darunter noch ein Familienmitglied: Jörg Müller, der Sternekoch, Bruder von Dieter und Verena. Er
ließ es sich schmecken, was sein Bruder konzentriert in der Küche vorbereitet hatte.

Damit sich jeder einmal ein Bild machen kann, was ein Drei-Sterne-Koch so »auf der Pfanne« bzw. in der Pfanne hat, hier die komplette Menü-Folge: 1. Mariniertes Rohfleisch vom Rinderfilet mit Saiblingskaviar, Thunfischsauce,
Violetter Senf.

2. Gebratene Jakobsmuschel auf Karottenstampf, Chili-Kaffir-Limettenschaum.
3. Filet vom Kabeljau mit Sepia auf Brandadepüree, Basilikum-Olivenölemulsion.
4. Cappucino von Curry und Zitronengras, Gambaspieß.
5. Hirschkalbsrücken im bunten Pfeffer, Ragout mit rotem Nussbutterschaum,
Selleriepüree, Pilze.
6. Schwarzwälder Kirschtorte im Glas, Tonkabohneneis.

Natürlich war auch der edle Tropfen zum Mahl wirklich edel: Vom Lanson Champagner bis zum El Vinculo Crianza, einem spanischen Extraklasse-Wein, reichte das Angebot, charmant und kompetent kommentiert von Lars Schnittgardt.

So manches »Ah« und »Oh« legte beredtes Zeugnis ab, wie das Festmahl bei den Gästen ankam: einfach grandios. Kein Wunder, dass so mancher sich gleich für das 26. Gourmet Festival anmelden wollte, denn dieses lukullische

Großereignis ist meist sehr schnell ausgebucht, wie auch in diesem Jahr. 2011 mag dazu die Reputation von Dieter Müller beigetragen haben. Seit Jahrzehnten steht er mit drei Sternen in Deutschlands Koch-Olymp. Seine Speisen,

reich an Aromen, zeitgemäß interpretiert, schmecken einfach »superbe«. Der Super-Koch hat sich vor einiger Zeit einen Traum erfüllt. Er hat sein Restaurant in Lehrbach gegen das Bordrestaurant »Dieter Müller« auf der MS

»Europa« eingetauscht, wo er immer wieder selbst zugegen ist.
ass immer mehr kulinarisch interessierte Gäste ins nördlichste Bundesland reisen, ist mit ein Verdienst des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals. Wo sonst kann man zwischen September und März eine solche Vielzahl an

exzellenten Köchen zu moderaten Preisen für ein 5-Gänge-Menü »vom Feinsten« erleben?

Weitere Infos unter www.gourmetfestival.de