Zur 19. Sylter Auster, dem jährlichen Wettbewerb junger Gastronomie-Auszubildender, trafen sich jetzt Azubis des 3. Lehrjahres aus den Bereichen angehender Sylter Jungköche sowie Hotel- und Restaurantfachleute, um ihr erlerntes Wissen unter Beweis zu stellen. Insgesamt 69 Azubis aus den Bezirken Sylt, Föhr/Amrum und Südtondern  kochten und servierten den Gästen reine Gaumenfreuden, wie z.B. Thunfisch-Carpaccio oder Pochiertes Dorschfilet auf Austernpilzen und Mascarpone-Zitronen Angelotti.

Eine strenge Jury überprüfte die Leistungen und fällte dann Urteile. Anlässlich der  Preisverleihung dankte die 1. Vorsitzende vom Hotel- und Gaststättenverband Sylt e.V, Cornelia Reckert, für die freiwillige Teilnahme aller Beteiligten.

Gesamtsieger mit den meisten Punkten wurde Miriam Kramme vom Hotel Benen-Diken-Hof, die neben dem Stephan-Beck-Pokal, ebenso wie die beiden anderen 1. Sieger (Marco Hinzmann, Sturmhaube Kampen, Christian Schubert, Fährhaus Munkmarsch) eine siebentägige Nil-Kreuzfahrt für zwei Personen gewann.

Bei den Restaurantfachleuten gewann Marco Hinzmann, Sturmhaube Kampen, vor Vanessa Zeuner, Restaurant Karsten Wulff, und Max Strünker, Hotel Stadt Hamburg, Westerland.

Den Wettbewerb der Hotelfachleute sicherte sich Miriam Kramme, Hotel Benen-Diken-Hof, Keitum. Platz 2 belegte Sabina Damke, Hotel Budersand, Hörnum. Dritte wurde

Julia Brand, Hotel Stadt Hamburg, Westerland.

Bester Koch 2011 wurde Christian Schubert, Fährhaus Munkmarsch, Braderup, vor Marcel Ostermeier, ebenfalls Fährhaus Munkmarsch, und Jennifer Hoeppner, Alte Backstube, List.

Karsten Wulff als Koch und Prüfer bescheinigte der Veranstaltung insgesamt »ein ganz hohes Niveau«. Cornelia Reckert deutete einen Ritterschlag an: »Wer auf Sylt gelernt hat, dem stehen die Türen in der ganzen Welt offen.«